Кетчуп входит в тройку самых известных соусов мира и, конечно же, купить его достаточно просто даже в продуктовом ларьке. Это не только отличный самостоятельный продукт, но и основа для других блюд. Главным компонентом являются томаты. 

Интересно, что родиной кетчупа является Китай. Первые разновидности этого соуса вообще не содержали томатов. Где-то в 17 веке в Англии появился продукт, название которого было созвучно с современным словом “кетчуп”. По самой распространенной версии пришло оно из китайского языка и обозначало жидкость, в которой хранилась засоленная рыба или моллюски. В состав соуса входили анчоусы, орехи, грибы и фасоль. Из специй использовали чеснок, вино и тот самый рассол. Именно эта немного странная по сочетанию и вкусу смесь носила, такое привычное для нас название.

Один из первых современных рецептов принадлежит американцам. Ему всего около ста лет. Автором его является основатель знаменитых американских соусов Heinz. Готовился он из томатной пасты с очень густой консистенцией. Он не проходил термическую обработку. А жидкость выпаривалась из него вакуумным методом. Такая смесь могла долго храниться при обычной температуре, чего не скажешь о нынешних реалиях. Единственным вариантом купить свежие продукты является заказать их напрямую от производителя. 

Сегодня на прилавках магазинов можно найти большое количество кетчупов с различными названиями и вкусами. Но их основа всегда одинакова. Это томаты, сахар, уксус, перец двух видов (красный и черный), паприка и чеснок. 

Свежий продукт имеет насыщенный аромат. По своим свойствам он достаточно густой. При длительном хранении появляется неприятная кислота и может происходить отслоение жидкости. Густота - это еще одна особенность соуса. Ее можно добиться длительной обработкой в процессе, которой выпарится лишняя жидкость или при помощи крахмала. Поэтому внимательно читайте рецептуру на упаковке.

В нашем интернет-магазине От коробки вы можете приобрести кетчуп по низким ценам от поставщиков. Кроме того, доставка будет осуществляться в любое удобное для вас время и место.