.

Как быстро выбрать и купить итальянские макароны в Москве?

Макаронами в нашей кухне именуют все изделия (полуфабрикаты) из высушенного теста, которые необходимо сварить. В то же время в Италии "макарони" - это более узкое понятие, которое относится к коротким полым внутри изделиям.

Время прочтения: 10 мин.

02/04/2020

В свою очередь в Италии "макароны" называются "паста". При этом настоящая итальянская паста всегда готовится только из твердых сортов пшеницы.

Время варки пасты определяется по ее форме и размеру. Давайте пройдемся по основным их типам:

Макароны — трубчатая разновидность "пасты", изделия разных форм и размеров (ракушки, рожки, челлентани и другие). Их подают с густыми соусами и мясными заправками, которые заполняют полости и придают блюду сочность и нежность. Варить необходимо в большом количестве воды.
Вермишель — длинные тонкие макаронины
Спагетти — длинная, около 15 см, целостная внутри тонкая трубочка. Диаметр трубочки не более двух миллиметров. При варке требуется постоянное помешивание.
Лапша — длинные узкие полоски теста. Также требуют постоянного помешивания при варке

Искусство итальянских форм:

Фузилли – упругие спиральки до 7 см. К ним подаются густые мясные или сырные соусы. Именно их добавляют в салаты.
Стеллине – паста в виде маленьких звёздочек из особого сорта пшеницы
Феллини – тонкие упругие ниточки для приготовления супов. Готовят очень быстро, за 3 минуты
Фарфалле — небольшие изящные "бабочки" из теста. Подаются с базиликом и моцареллой.
Фетучини – длинные ленты шириной до 2 см, в сухом состоянии свёрнутые в «гнёзда»
Пенне – короткие (до 4 см) полые трубочки-перья со скошенными срезами и рифлёной поверхностью. Идеально сочетаются с густыми соусами, которые буквально наполняют их.

Секрет итальянского повара: чтобы соус лучше «смешался» с пастой, нужно оставить немного жидкости. Это поможет ингредиентам равномерно распределиться — макароны будут более сочными, полнее раскроется их вкус.

Обратите внимание на следующие бренды, заказ на продукцию которых вы можете оформить на нашем сайте:

Casa Rinaldi - заказ от любого количество. Стоимость доставки заказа до 6000 рублей - 400 рублей.

Pasta la Bella forFIT - минимальный объем заказа (для доставки) - 5000 рублей

DeCecco и Pasteroni - минимальный объем заказа (для доставки) у Столичных поставок - 5000 рублей

Valle del Grano - минимальный объем заказа у МегаБестФуд - 15000 рублей.

.

Как быстро выбрать и купить итальянские макароны в Москве?

Смотрите также:

Колбаса – царица столов

Лактоза - почему стоит отказаться от молока

Как покупать и правильно хранить хлеб?

Вернуться в блог

Комментарии: