Готовим дома перлотто

Сегодня вместе с вами мы приготовим перлотто. Ранее мы уже предлагали вам попробовать настоящий ризотто. Основные принципы приготовления похожи, но есть некоторые отличия, которые мы отдельно проговорим.

Количество: 2 порции

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

• 150 гр перловой крупы
• 100 гр грибов. Подойдут любые другие грибы, включая маринованные
• 50 гр бекона
• 150 мл сливок. Их жирность выбирайте по вкусу
• 1шт лук репчатый (средняя луковица)
• оливковое и сливочное масло для жарки
• чеснок и тимьян
• 20 гр пармезана

Рецепт приготовления

1. Замочите перловку в холодной воде на 30 минут, а затем откиньте на сито, чтобы вся жидкость стекла
2. В это время нарежьте грибы крупными кубиками и приготовьте грибной бульон. Вам потребуется 400 мл воды
3. Обжарьте свежий лук, чеснок и тимьян в оливковом масле в течение пяти минут
4. Добавьте на сковороду перловую крупу, убавьте огонь и тщательно помешивая медленно вливайте грибной бульон, предварительно убрав из него грибы
5. Варите в этой смеси перловку прямо на сковороде до готовности
6. Пока готовится перловка обжарьте в сливочном масле грибы. Добавьте их на сковороду уже в конце приготовления перловки и просто перемешайте на ней с остальным блюдом.
7. Выложите перлотто на подогретые тарелки и посыпьте натертым пармезаном

Перлотто готово!